Kuchnia polska. Wielkanocne mazurki.

Przepis na mazurek, który zawsze się udaje.

Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki pszennej, 1/2 szklanki cukru pudru, 200 g masła, schłodzonego, 2 łyżki śmietany 20%, 1całe jajko, 2 żółtka, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, bakalie, cedra z całej pomarńczy.

Przygotowanie: wszystkie składniki trzeba zmiksować. Ciasto uformowane w kulę i owinięte folią można włożyć do lodówki na pół godziny. Po wyjęciu, trzeba rozwałkować i wyłożyć nim dno formy. Można zostawić część ciasta, żeby ozdobić dookoła wałeczkami albo listkami. Piec około 40 minut w temperaturze 200ºC, do zarumienienia. Po wyjęciu trzeba ostudzić.

Składniki na masę bakaliową:

1,5 szklanki suszonych bakalii, jabłko, gruszka, obrane, pokrojone na kawałki, sok z cytryny lub pomarańczy do smaku, pół szklanki wody, orzechy, migdały, ulubione kandyzowane owoce do ozdobienia

Wszystkie składniki  trzeba poddusić pod przykryciem, aż owoce zmiękną, potem zmiksować. Ostudzony mus wyłożyć na upieczony chłodny spód i  ozdobić. Gotowe! Smacznego!

 https://www.staypoland.com/pl/poland/kuchnia-polska

Kuchnia polska. Desery. Sernik

Sernik, to tradycyjny polski deser, smaczny, korzystny i prosty do wykonania. Wystarczy odrobina pomysłu i klasyczny sernik mażna modyfikować na niepoliczalną ilość sposobów i smaków. 

Oto przepis na klasyczny sernik:

Masa serowa: ser: 1 kg, jajka: 6 szt., mąka: 2 łyżki, proszek do pieczenia: 1 łyżeczka, cukier waniliowy, cukier puder do smaku, śmietana: 3 łyżki, masło (nie margaryna!) 50 g (może być chłodne rozpuszczone albo pokrojona na drobno kostka), ja dodaję jeszcze sok i cedrę z całej pomarańczy i bakalie.

Ciasto na spód: ciasteczka maślane: 300 g, roztopione masło: 100 g

Przygotowanie:

Ciasteczka dokładnie rozgnieść, rozpuścić masło, wymieszać okruchy ciastek z masłem. Wyłożyć nimi dno formy i dobrze ugnieść. Wstawić do lodówki na pół godziny. Mikserem ubić ser z żółtkami i ze wszystkimi pozostałymi składnikami wymienionymi dla masy serowej. Białka ubić osobno na sztywną pianę i wymieszać łyżką (nie mikserem!) z ubitym serem. Piec  max. godzinę w piekarniku nagrzanym do 180°C. Wierzch ciasta można polukrować. 

Najlepiej smakuje na zimno następnego dnia.

Modyfikacje sernika zależą oczywiście od składników. Jeżeli chcemy przygotować sernik owocowy, dodajemy do sera owoce najlepiej całe częściowo miksując, 

i (albo) sok owocowy.

do czekoladowego: do masy serowej dodać kakao 

i przygotować rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę na polewę 

z polewą karmelową